FRUTAS DE LA SIERRA

FRUTAS DE LA SIERRA

CHIRIMOYA

NOMBRE CIENTÍFICO:  AnnonaCherimola

INFORMACIÓN:
El fruto tiene una forma acorazonada de aproximadamente 10 cm de diámetro, es verde-gris y está cubierto por intumescencias parecidas a gotas de agua. La pulpa es cremosa de color blanco con ligeros grumos de aspecto gelatinoso con semillas de color negro, los frutos llegan a pesar entre 250 a 800 gramos. Es rica en contenido vitamínico, sales minerales, e hidratos de carbono.
DEMANDA: Se cosechan en los meses de marzo a junio.
PROPIEDADES NUTRICIONALES:

FRUTA	COMPONENTES	UNIDAD	100gr
CHIRIMOYA	CALORIAS	cal	81
	HIDRATOS DE CARBONO	gr	20
	FIBRA	gr	1.9
	POTASIO	mg	264
	MAGNESIO	mg	18
	VITAMINCA C	mg	18
	ACIDO FOLICO	Micro gr	14

SANKY

NOMBRE CIENTIFICO: Corryocactusbrevistylus

INFORMACION:

Procede del Sankayo que crece en el sur del Perú, crece a una altitud de tres mil metros sobre el nivel del mar, es usado desde el tiempo de los incas y posee muchas propiedades. Este fruto que pertenece a la familia de las tunas 

PROPIEDADES NUTRICIONALES:

			100 GR
FRUTA	COMPONENTES	UNIDAD	PULPA	CASACARA
SANKY	CALORIA	cal	17.6	28
	HUMEDAD	gr	95.2	91.6
	CARBOHIDRATO	gr	3.1	5.6
	CENIZA	gr	0.4	1.4
	GRASA	gr	0	0
	FIBRA	gr	0.9	1.7
	PROTEINAS	gr	1.3	1.4
	CALCIO	ppm	104.5	752
	POTASIO	ppm	5566.4	1743.9
	FOSFORO	mg	12.8	6.7
	VITAMINA C	mg	57.1	2.5

TUMBO SERRANO

NOMBRE CIENTIFICO:Passiflora tripartita.

INFORMACION:

El fruto es una baya oblonga u ovoide con pericarpio coriáceo o blando de color amarillo al madurar. El cultivo de la curuba se desarrolla sobre espladeras (sistemas de soporte para la planta), dado que la misma es un arbusto trepador

PROPIEDADES NUTRICIONALES:

FRUTA	COMPONENTES	UNIDAS	100gr
TUMBO	CALORIAS	gr	25
	CARBOHIDRATOS	gr	6.3
	FIBRA	gr	0.3
	GRASA	gr	0.1
	PROTEINAS	gr	0.6
	ACIDO ASCORBICO	mg	70
	CALCIO	mg	4
	FOSFORO	mg	20
	HIERRO	mg	0.4
	NIACINA	mg	2.5
	RIBOFLAVINA	mg	0.03
	VITAMINA A	mg	17
	FOSFORO	mg	12.8	6.7
	VITAMINA C	mg	57.1	2.5

AGUAYMANTO

NOMBRE CIENTIFICO: Physalis peruviana.

INFORMACION:

Oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta nativa desde la época de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos.

COMPONENTES NUTRIONALES:

FRUTA	COMPONENTE	UNIDAD	100 gr
AGUAYMANTO	ACIDO BORIDO	mg	45
	CALCIO	mg	8
	CAROTENO	mg	1.16
	FOSFORO	mg	55.3
	HIERRO	mg	1.23
	NIACINA	mg	1.73
	RIBOFLAVINA	mg	0.03

SACHATOMATE

NOMBRE CIENTIFICO: Solanum betaceum.

INFORMACION:

 Nativa de los Andes, cuya domesticación y cultivo son anteriores al descubrimiento de América, sin embargo y, a pesar de su antigüedad, no se conocen nombres en lenguas nativas , alimento de delicioso sabor es ideal para los deportistas y para mantener una dieta saludable.

PROPIEDADES NUTRICIONALES:

FRUTA	COMPONENTES	UNIDAD	100gr
SACHATOMATE	CALORIAS	ca	80
	PROTEINA	gr	1.9
	GRASA	gr	0.16
	CENIZAS	gr	0.7
	FIBRA	gr	1.1
	CALCIO	mg	2
	HIERRO	mg	2
	FOSFORO	mg	36
	CARBOHIDRATOS	mg	11.6
	VITAMINA C	mg	20

PAPAYA SILVESTRE MITO

NOMBRE CIENTIFICO: Carica Candicands Gray

DEFINICION:

origen peruano, que crece en forma silvestre en las lomas de Villa María desde hace miles de años. Es una especie pariente cercano de la papaya (Carica papaya), y que produce un fruto parecido a ella, comestible y muy apreciado. Tiene el beneficio de que su pulpa conserva una mayor concentración de vitaminas C, en comparación con muchas otras plantas. Además, su semilla posee la ventaja de ser utilizado para la producción de aceite para consumo humano y, con su residuo remanente alimento para animales.

NISPERO

NOMBRE CIENTIFICO: Manilkara huberi.

DIFINICION:

El níspero es una fruta amarilla que nace en racimos, con un sabor dulce pero ácido en el fondo. También se le llama ciruela japonesa y se cultiva en muchos lugares del mundo. No solo tiene un sabor delicioso y refrescante, sino que además contiene una alta cantidad de vitaminas y minerales, importantes para el cuerpo. 

PROPIEDADES NUTRICIONALES:

FRUTA	COMPONENTES	UNIDAD	100gr
NISPERO	CALORIAS	cal	40
	CARBOHIDRATOS	gr	12,14
	PROTEINAS	gr	0,43
	GRASAS	gr	0,20
	FIBRA	gr	1,7
	VITAMINA C	mg	14
	TIAMINA	mg	0,02
	RIBOFLAVINA	mg	0,03
	NIACINA	mg	0,18
	PIRIDOXINA	mg	0,10
	FOLATOS	mg	14
	CALCIO	mg	16
	MAGNESIO	mg	13
	FOSFORO	mg	27
	SODIO	mg	1
	POTASIO	mg	266
	HIERRO	mg	0,28
	ZINC	mg	0,05
	COBRE	mg	0,04

SAUCO

NOMBRE CIENTIFICO: Sambucus peruviana

DEFINICION:

El fruto es una especie de baya carnosa, verde en un principio, torna al rojo para acabar negra en su madurez. Es comestible muy madura ya que en verde es algo tóxica. Los frutos maduran entre agosto y septiembre. Es un arbusto o arbolillo que no sobrepasa los 5 m de altura. Tiene una copa muy redondeada y densa. Tiene el tronco agrietado y gris, de aspecto semejante al corcho. Las ramas son grises y las más jóvenes verdosas, siendo los brotes rojizos.

COMPONENTE NUTRICIONAL:

FRUTA	COMPONENTE	UNIDAD	100GR
SAUCO	PROTEINAS	gr	0,66
	LIPIDOS	gr	0,5
	CENIZAS	gr	0,64
	CARBOHIDRATOS	gr	18,4
	FIBRA	gr	7
	CALCIO	mg	38
	HIERRO	mg	1,6
	VITAMINA C	mg	36
	VITAMINA B1	mg	0,07
	VITAMINA B2	mg	0,06

TUNA

NOMBRE CIENTIFICO: Opuntia ficus-indica

DEFINICION:

Fuente de minerales esenciales como calcio, fosforo, potasio, selenio, cobre y zinc.Además tiene buenas cantidades de vitamina C. 

Por otro lado, tienen un pigmento denominado *Betalaina*, este actúa como un antioxidante, el cual tiene una actividad anticancer inclusive mayor que la vitamina C. Así mismo impide la oxidación de la grasa, previniendo la formación de la placa arteriosclerótica, muy recomendado para aquellas personas que viven con mucho estrés o que tienen hábitos de vida poco saludables.

COMPONENTES NUTRICIONALES:

FRUTA	COMPONENTE	UNIDAD	100GR
TUNA	ENERGIA	kcal	41
	PROTEINAS	gr	0,7
	GRASA	gr	0,5
	FIBRA	gr	9,6
	SODIO	mg	5
	POTASIO	mg	219
	VITAMINA A	mg	5
	VITAMINA C	mg	14